Galeria marek - Żubrówka

Epr.pl » Galeria marek » Żubrówka » Żubrówka - zapach Białowieży zamknięty w butelce

Żubrówka - zapach Białowieży zamknięty w butelce

Witold Sokołowski

Żubrówka stanowi odrębną kategorię wśród wódek. Nie można jej jednoznacznie zaliczyć ani do wódek czystych, ani do kolorowych. W 1926r. masową produkcję Żubrówki rozpoczął Polmos z Brześcia, dziś na terytorium Białorusi. Do receptury tej przyznają się również producenci z Litwy, Niemiec, USA, Rosji, Ukrainy i Czech.

Do produkcji Żubrówki używa się trawy rosnącej dziko w Puszczy Białowieskiej. Zbiera się ją ręcznie i tylko raz do roku – wczesnym latem, kiedy jest najbardziej aromatyczna. Następnie źdźbła są segregowane i suszone na słońcu. Dzięki naturalnej obróbce trawa zachowuje swoje unikalne właściwości, które sprawiają, że wytwarzana z niej wódka zyskuje niepowtarzalną barwę, smak i aromat.

Trawa żubrowa (hierochloe odorata), zwana też turówką wonną, jest w Polsce objęta ochroną częściową, co oznacza, że dziko rosnącą turówkę mogą zbierać wyłącznie kontraktowani zbieracze ziół i runa leśnego na podstawie specjalnych zezwoleń Ministra Ochrony Środowiska.

Z suszonej trawy turówki, zalanej spirytusem, powstaje aromatyczny ekstrakt – baza do produkcji Żubrówki. Zanim gotowa wódka trafi do butelek, jest wielokrotnie filtrowana, aż uzyska swój niepowtarzalny złocisty kolor oraz charakterystyczny delikatny smak i świeży aromat. Dbają o to kiperzy, którzy skrupulatnie kontrolują cały proces produkcji. Przed napełnieniem butelek Żubrówką, ręcznie umieszcza się w każdej z nich źdźbło trawy. To czyni każdą butelkę Żubrówki jedyną i niepowtarzalną.

W powojennej Polsce masową produkcję Żubrówki rozpoczęto w 1954 r. W latach 80. – produkowana przez różne Polmosy Żubrówka – była już ikoną polskiej wódki na wielu rynkach świata. W wyniku podziału marek polskich wódek pomiędzy poszczególne Polmosy w 1999 roku wyłącznym producentem Żubrówki został Polmos Białystok. Znak towarowy Żubrówki również należy do Polmosu w Białymstoku. W październiku 2005 roku Skarb Państwa zbył kontrolny pakiet akcji Polmosu Białystok na rzecz Central European Distrubution Corporation. W ten sposób CEDC przejęła kontrolę nad marką Żubrówka. Dało to początek pracom nad nowym obliczem Żubrówki.

Żubrówka to wyjątkowa wódka i wyjątkowa marka. Etykietę zaprojektowano w 1954 roku niemal dokładnie tak, jak wygląda dzisiaj. W 2000 r. wprowadzono nową, rzeźbioną butelkę. Wzrost popularności i sprzedaży Żubrówki spowodowała moda na „szarlotkę” – drinka z sokiem jabłkowym – która pojawiała się w latach 90. Od tamtej pory sprzedaż Żubrówki systematycznie rosła, aż do 2004 r.

Zbiegło się to w czasie z gwałtownym wzrostem sprzedaży nie tyko w Polsce, ale także na zagranicznych rynkach. Eksport Żubrówki trafia głównie do Francji, Wielkiej Brytanii i Japonii. Tam Żubrówka jest liderem wśród wódek premium. Żubrówka jest dostępna również w Hiszpanii, Irlandii, Belgii, Australii, Kanadzie, Meksyku. Na rynek niemiecki marka sprzedawana jest pod swojsko brzmiącą nazwę „Grasovka”. Dla Amerykanów pakuje się ją w specjalne futerały opatrzone napisem „Bison Brand Vodka”. Ciekawostkę stanowi fakt, że amerykańska odmiana „Żubrówki” nie zawiera trawy żubrowej, a jedynie jej substytut i esencję imitującą smak i zapach. Od 1978r. skład chemiczny prawdziwej trawy żubrowej, a konkretnie szkodliwy dla nerek i wątroby związek o nazwie kumaryna, uniemożliwia jej sprzedaż w USA.

Żubrówkę znają w Polsce niemal wszyscy – świadomość marki jest na poziomie 90 proc. Równie chętnie piją ją mężczyźni, co kobiety – to ewenement wśród mocnych alkoholi, że spożycie rozkłada się po połowie między obie płcie. Typowy konsument Żubrówki jest w wieku od 18 do 34 lat, jest dobrze wykształcony, mieszka w dużym mieście, jest na bieżąco z aktualnymi trendami.